Ein Sauvignon Blanc von großem Terroir fürs Burgunderglas mit breiter Schulter, der gut 4-5 Jahre reifen darf. Perfekt gewachsen mit Klasse, Stoff und Saftigkeit, geprägt vom Kalkboden und mit einem guten Potenzial zu reifen. Im Stahl vergoren, 6 Monate auf der Feinhefe, 80% im Edelstahl und im Tonneaux (20%). Würzig und mit Biss, natürlich kraftvoll, saftig, harmonisches Säurespiel.
Er präsentiert sich in einem hellen Strohgelb mit grünen Reflexen. An der Nase kann er mit einem komplexen Bukett begeistern, geprägt durch Aprikosen-, Stachelbeer-, Pfirsich- und Holunderaromen und dezente würzige Noten. Am Gaumen zeigt er seine voluminöse kräftige Struktur, saftig harmonisches Säurespiel. und ein lang anhaltendes Finale
Er passt perfekt zu Gebratenem Fisch, vegetarischen Gerichten und Salaten mit hellem Fleisch
