Der Pieropan Soave Classico Calvarino DOC ist eine wahre Ikone des Soave-Gebiets und ein Stück Familiengeschichte. Die Weinberge liegen im Herzen der Soave Classico-Region und bilden das älteste Anwesen der Familie Pieropan, das bereits 1901 erworben wurde. Der Name „Calvarino“ – „kleines Kalvarienberg“ – verweist auf die herausfordernden Bedingungen des vulkanischen Basaltbodens und die steilen, mühsam zu bewirtschaftenden Terrassen. Seit 1971 ist der Calvarino ein Pionier unter den italienischen Weißweinen – als erster Einzellagenwein aus weißen Trauben überhaupt verkörpert er die langlebigste und authentischste Interpretation eines Soave.
Sein Farbspiel reicht von blassem Strohgelb mit grünlichen Reflexen in seiner Jugend bis hin zu goldenen Nuancen mit zunehmender Reife. In der Nase offenbart er eine beeindruckende Frische mit mineralischer Präzision und intensiven floralen Anklängen von Akazie, Jasmin und Holunderblüten. Fruchtige Noten von Birne, gelbem Pfirsich, Ananas, Zitrone und der charakteristischen knackigen Kirsche verleihen ihm eine facettenreiche Tiefe, während Nuancen von frischen Kräutern wie Salbei, Zitronenthymian und Minze seine Komplexität unterstreichen.
Am Gaumen präsentiert sich der Calvarino trocken, erfrischend und wunderbar ausgewogen. Seine elegante Struktur und bemerkenswerte Länge machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter für zahlreiche Gerichte. Er harmoniert perfekt mit feinen Vorspeisen, frittiertem Gemüse in Tempura, gebackenen Zucchiniblüten oder einem knusprigen Tütchen aus frittiertem Fisch. Auch frische Pasta mit leichten Saucen, Gemüsequiches, Fisch- und Schalentiergerichte sowie luftige Käse-Soufflés unterstreichen seine Eleganz. Besonders empfiehlt er sich zu cremigen Speisen mit einer leicht süßlichen Note, wie dem lokalen Klassiker Baccalà mantecato, der auf einer knusprigen Kohlewaffel mit Limettenzeste seinen perfekten Ausdruck findet.
Ein außergewöhnlicher Soave, der durch seine Finesse, Tiefe und Langlebigkeit beeindruckt und die Essenz des Terroirs in jeder Nuance widerspiegelt.
Steckbrief
Geschmack: Erfrischend, ausgewogen, komplex, mineralisch, lang
Geruch: Akazie, Jasmin, Holunderblüten, Birne, gelbem Pfirsich, Ananas, Zitrone, Kirsche, Salbei, Zitronenthymian, Minze
Farbe: Blasses Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Passt zu: Vorspeisen, frittiertem Gemüse in Tempura, gebackenen Zucchiniblüten, Pasta mit leichten Saucen, Gemüsequiches, Fisch- und Schalentiergerichte, Käse-Soufflé
Weinart: Weißwein
Rebsorte: 70% Garganega, 30% Trebbiano di Soave
Geschmacksrichtung: Trocken
Trinktemperatur: 7 bis 13°C
Lagerfähigkeit: 3 bis 4 Jahre
Alkoholgehalt: 12,5%
Verschluss: Ganzkörperkorken
Holzfass: Nein
Klassifizierung: DOC
Inhalt: 0,75 Liter
Allergene: Enthält Sulfite
Herkunftsland: Italien
Region: Venetien
Anschrift Hersteller: Pieropan, Via Camuzzoni 3, 37038 Soave, Verona, Italien
Nährwerte / 100 ml: Energie: 314 kj, 75 kcal, Fett: 0g davon gesättigte Fettsäuren: 0g, Kohlenhydrate: 1,1 g davon Zucker: 0,1 g, Eiweiß: 0g, Salz: 0g
Enthält geringe Mengen von: Fett, gesättigte Fettsäuren, Eiweiß, Salz
Zutaten: Trauben*, Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel: Kaliummetabisulfit, unter Schutzatmosphäre abgefüllt
* aus biologischer Landwirtschaft