Aceto Balsamico di Modena IGP Argento 250 ml

Zutaten: Gekochter Traubenmost – Die Trauben für den Most stammen aus alten Weinreben der Sorte Lambrusco. Herstellung: Der Traubenmost wird sehr langsam auf kleinem Feuer gekocht. Nach dem Filtern und Abkühlen wird er in die Fässer gefüllt. Dieser Vorgang des Dekantierens wird “rincalzo” genannt und ist Teil der Familientradition. In diesen Fässern aus Eichen-, Kastanien-, Kirsch-, Eschen-, Maulbeerholz altert der Essig und reift mit den Jahren zu einem hervorragenden Balsamico-Essig heran. Besonderheiten: Das Produkt wird komplett natürlich hergestellt und ist frei von Gluten. Es sind keine Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe, Karamell oder Aromen vorhanden. Verwendung: Die beste Verwendung ist zum Verfeinern von Salaten, Käse, Fleisch und Fisch, zu roten und tropischen Früchten. Lagerung: Dank seiner langen Lagerung verliert der Balsamico-Essig im Laufe der Zeit nicht an Geschmack. Allerdings sollte die Flasche immer gut verschlossen sein. Zubereitungstipp: Ein paar Tropfen des Balsamico-Essigs über frische Erdbeeren oder Parmesan gelten als Delikatesse; ein berühmtes und typisches Rezept aus Modena ist Rinderfilet in Balsamico-Sauce. Herkunft: Aceto balsamico oder Balsamico-Essig ist ein typischer Essig aus der italienischen Provinz Modena bzw. der Region Emilia Romagna und wird schon seit dem Jahr 1046 n. Chr. hergestellt.